猪瘦肉具有滋阴补血的作用，若用猪瘦肉煮汤，去浮油凉饮，能救温热病后，津液大伤者。也可用于液干血枯，难产不下，及消渴、干咳、便秘等症。可见，多食瘦猪肉，对于那些身体虚弱、贫血、性功能低下，以及神经衰弱和糖尿病患者均有一定的疗效。
”那么，瘦猪肉为什么与类风湿病“相克”呢？据英国曼彻斯特大学一项研究证实，吃过多瘦猪肉会导致类风湿性关节炎的发生或使原来的症状加重。据悉，有关研究人员调查了居住在欧洲的2.5万人，结果显示，以瘦猪肉为主食的人群中，类风湿性关节炎的发生几率是其他人的2倍。当然，这些人很多都有吸烟史，很少吃含维生素C的食物。研究人员推测，肉食摄入过多可以刺激机体的自身免疫，从而诱发类风湿性关节炎。有关机理很可能是因为肉食中的胶原蛋白含量较高，导致了人体对胶原蛋白的敏感，从而激发机体产生胶原蛋白抗体，从而让人们患上此症。同时，也可能与肉类制作过程中的添加剂或病原体等有关。
张政主任提醒类风湿患者，依靠忌口饮食，只能改善类风湿病情，并不能起到治疗作用。若想真正康复类风湿，还是医院进行治疗，防止疾病加重，造成不可逆的关节损伤，危害生命健康。
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