SUMMERFRUIT
故事开始是这样的
它被认为是世界上最健康的食物之一，在《本草纲目》中，它被赋予一个高贵典雅名字——“宝鼎香“，它被被称为是“印度的藏红花”，“田里的黄金”。
它就是今天的主角——姜黄。
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姜黄是一种姜科草本植物，可以说是生姜的表亲、原产于东南亚，主要盛产于印度，它的根成熟后，加工研磨成粉末，呈橘黄色。
它不仅是一种香料，更是一种绝佳的健康食品。
虽然它并不为大多数人所熟悉，但是几千年来一直是印度阿育吠陀医学和中国传统医学的药用成分。
"Ayurveda"为梵文，是生命科学的意思。是世界上最古老的医学体系，被誉为"医疗之母"，五千多年来，影响波及到南北半球几乎所有的医学系统，阿育吠陀的医生对于植物的强力医疗特性具有先知灼见，可说是现代药理学的开山鼻祖。
阿育吠陀认为姜黄能够净化血液、改善循环系统，让身体充满活力。
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姜黄素能够帮助杀菌抗菌，还可以促进唾液和胃液的分泌，大大提高了人的消化能力。
阿尔茨海默症是一种Y蛋白和β-淀粉样蛋白的物质在脑细胞中积聚形成坚硬不容的斑块和纠缠时，阻碍脑功能，导致一种痴呆症状，而姜黄的有效成分薑黄素能够阻止这种斑块的形成。这也是印度罹患阿尔兹海默症的比例远远低于其他国家，正是因为他们经常食用的咖喱粉中主要成份是姜黄。
现代医学研究也逐渐发现，姜黄有抗炎、杀菌、和抗癌的作用，对于调节自身免疫有非常好的效果。
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姜黄的好处
1.抗炎
科学家认为，很多慢性病都是长期的炎症造成的，姜黄素被称为天然的消炎药。
根据研究人员对姜黄素与NSAID（非类固醇抗发炎药）进行双盲实验，结果证实，姜黄素和抗炎药的效果没有显著差别。而且对风湿性关节炎痛症姜黄更有效。
2.降血脂
姜黄有化解血管脂肪功效，有明显降低血浆总胆固醇的作用，对降血浆甘油三酯的作用更为显著。这对防止动脉粥样硬化，冠心病、和心肌梗塞有防治作用。
3.抗氧化
大家都知道维生素C或是维生素E有抗氧化的功效，但是姜黄素的抗氧化能力是维生素E的1.6倍，是维生素C的2.75倍。因为姜黄素可以保护细胞内部DNA免受过氧化脂质损伤，从而发挥抗衰老作用。
4.保护肝脏
姜黄粉里含有姜黄烯、姜黄酮，可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，调节肝脏功能，改善肝脏疾病。
对于二型糖尿病，摄取姜黄素能够减少体内肝脏糖源的产生，抵制因为高血糖而产生的炎症，改善胰腺细胞功能，大大改善糖尿病的症状。
5.肠胃保健
对于消化系统不太好的朋友们，大家可以常期服用姜黄，姜黄可以刺激胆汁分泌帮助改善消化功能，让肠胃更有效消化食物，同时姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白，保护胃粘膜免于受损，尤其是对于慢性胃溃疡相当有效。
6.抗肿瘤
科学家发现，姜黄素和姜黄醇提取物具有抑制肿瘤细胞生长的作用。姜黄素可通过抑制肿瘤细胞的增生、扩散，增强机体对癌细胞的敏感性，提高对肿瘤的消灭作用。
7.美容养颜
姜黄粉可以说是矿物质的宝库，富含钙、钾、镁、磷、铁等。能增加血红蛋白、肌红蛋白，保证蛋白质代谢顺畅，起到改善肤的作用。
越来越多的研究证实了姜黄对人体的功效，将姜黄作为营养补充剂，纳入每天的饮食当中，是预防疾病、身体健康的最佳手段之一。
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美国知名医生迈克尔·格雷格在逆转和预防致命疾病的科学饮食一书《救命》中写道：
「姜黄素在预防或治疗肺病、脑部疾病、多种癌症方面可能有效果。而且姜黄素也有助于术后恢复，还能有效治疗类风湿性关节炎，效果比吃常见的处方药还要好。」
在格雷格医生列出的每日食物清单中，姜黄粉是他着重建议纳入每日饮食中的食物。那如何来吃呢？
非常简单，你可以直接把加入到各种饮料当中，果汁、牛奶，豆浆或者粥里，也可以炒菜、炖菜、烧汤时把它当成调料，还可以把它做到面食里，比如姜黄馒头，姜黄面包、姜黄面条等。
有一种说法，就是姜黄和黑胡椒一起吃，可以提高20倍姜黄素的吸收率，因为胡椒中的胡椒碱能提高姜黄素的生物利用度，使姜黄素更容易通过肠壁进入血液，所以吃姜黄粉的时候，不妨加上一小撮黑胡椒。
既然姜黄对人这么好，那我们应该如何去挑选呢？并不是所有市售的姜黄粉都是纯净的，品质比较好的姜黄里姜黄素比例大概是3%。
市场上售卖的姜黄粉有的会含有添加剂，比如二氧化硅，来防止结块。有的会掺有淀粉、小麦粉等成分，一些便宜的姜黄粉可能还含有一些没有在成分表上标识出来的非法添加剂。更有甚者为了增加姜黄的颜色加入一些可疑的食物染色剂等等。
所以，挑选姜黄粉一定要选择靠谱的品牌和正规的购买途径，不能光图价格便宜或者是颜色看起来好看，毕竟是吃到我们身体里的东西。
希望更多重视健康，渴望健康的人看到本期内容，姜黄粉尝试起来吧。
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