以虾青素、番茄红素等为代表的类胡萝卜素产品的市场越来越成为健康食品市场的主力军。
笔者就长年食用虾青素产品，明显感觉在精力、视力健康、皮肤健康等方面有所改善；近期因为加班、工作压力、睡眠质量不好等原因，体检时查出了早搏，查询了国外文献，虾青素与辅酶Q10并用可以改善心衰，在心脏健康方面具有非常好的治疗效果。有厂家就在申请相关的药品资质。
我们收集整理了９大类类胡萝卜素的信息，供大家参考！
虾青素
自然界广泛分布，鲑鱼、蟹类等含有的天然红色色素。虾青素的第一制造者是被称作雨生红球藻的海藻，处于食物链的最低端，被很多生物摄取，虾青素也积累到这些生物的身体里。
虾青素具有强力抗氧化性，除了眼睛健康、预防生活习惯病以外，功能性研究实验已经证明在维持脑健康、抑制黑色素的生成、抗炎症等方面的有效性，虾青素已经成为类胡萝卜素市场的主力军。
叶黄素
菠菜等黄绿色蔬菜富含叶黄素。健康食品的叶黄素原料主要来自于万寿菊。叶黄素与玉米黄质都存在于人眼的黄斑部位和水晶体中，对这些部位维持正常的功能起着非常重要的作用。
细胞受到光的照射产生氧化应激的危险时，因为叶黄素具有的抗氧化效果，可以防止造成的损伤。另外叶黄素还有选择性吸收「蓝光」的性质。
玉米黄质
黄绿色蔬菜、玉米等富含玉米黄质。健康食品原料的玉米黄质一般来自于辣椒。
数量有限的几种活性氧中，对细胞攻击性特别强的是单线态氧，而玉米黄质被证明对于单线态氧具有非常强的抗氧化作用。还有研究报告证明玉米黄质具有吸收紫外线和蓝光的作用，有预防白内障的效果。
藏花酸
栀子的果实和藏红花中富含的黄色天然色素叫做臧花酸，具有强力的抗氧化性。
作为具有改善眼睛疲劳、改善血流效果的功能性成分，深受市场的瞩目。臧花酸的分子量只有一般类胡萝卜素的2/3，及其偶极性的特性，可以迅速被人体吸收，到达身体的每一个角落。
岩藻黄质
岩藻黄质是鲜橙色的具有强力抗氧化性的色素，只有海带、裙带菜等褐藻类的植物含有岩藻黄质，属于非维生素A原的胡萝卜醇类。
功能性研究报告显示，具有抗肥胖作用，抗糖尿病，提高免疫力等作用。
番茄红素
成熟的番茄、红色的西柚、西瓜果肉等所含有的红色类胡萝卜素。
在消除活性氧中毒性最强的「单线态氧」的能力方面，番茄红素是最强大的。
β-隐黄素
辣椒、尖椒、温州蜜桔等植物所含有的橙色的色素。
营养免疫学研究（有名的「三日町研究」）中，证明血中β-隐黄素浓度高的人群，肝功能障碍、动脉硬化、胰岛素抵抗等生活习惯病的风险降低，闭经后女性骨质疏松症的发病率偏低。
辣椒黄素
红色菜椒的红色色素「辣椒黄素」，是绿色色素「叶绿素」被阳光分解后生成的。
辣椒黄素的抗氧化性强于胡萝卜素，具有防止高密度胆固醇（HDL）、低密度胆固醇（LDL）氧化的作用，所以有助于预防生活习惯病。辣椒黄素还可以提高血液中高密度胆固醇比例，把多余的胆固醇排除体外的作用。
β-胡萝卜素
最为人所熟知是β-胡萝卜素，颜色鲜艳的黄绿色蔬菜富含β-胡萝卜素，具有强力的抗氧化性。
在人体内，按照人体的需求量，可以转化成维生素A，维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
β-胡萝卜素也是维持人体的粘膜和皮肤、正常的免疫功能以及视力所不可缺少的成分。还有预防和抑制肿瘤的效果。
主要类胡萝卜素总览
来源：王鹤松
图片来源：网络
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