兔八哥最爱的食物时什么？
没错～
就是胡萝卜！
众所周知，
胡萝卜富含多种维生素及胡萝卜素，
被誉为“小人参”，
但其生涩的味道还是令不少人望而却步……
来自中国科学院昆明植物研究所的消息，该所野生资源植物研发重点实验室黄俊潮研究组在食用小球藻合成和积累类胡萝卜素研究方面取得最新进展，发现了一个高量积累三种类胡萝卜素的物种。
系列研究成果已发表在《代谢工程生物技术》和《农业与食品科学杂志》等国际权威期刊上。
类胡萝卜素是自然界最重要的天然色素之一，β-胡萝卜素是动物维生素A的主要来源，玉米黄素与叶黄素是眼睛视网膜黄斑色素。
人类主要食物中，这三种类胡萝卜素的含量极低，通常难以满足健康身体的需求。
小球藻为单细胞可食用绿藻，它能在无光照条件下异养生长获得高达每升51克的干细胞，生物量是光合自养藻的几十倍。
此前，研究组已阐明了小球藻类胡萝卜素合成的路径及调控机制，在此基础上研究组通过化学诱变，从10万个单克隆藻中筛选到一株突变藻株。
突变藻株因酮化酶基因失活而无法催化玉米黄素成虾青素，致使每克突变体分别积累高达7毫克、13.1毫克和6.34毫克的玉米黄素、叶黄素和β-胡萝卜素。
也就是说，1克这样的突变藻株干藻粉的类胡萝卜素含量，是玉米的倍以上，可满足一个成年人一天的类胡萝卜素等营养元素需求。
这也是迄今发现唯一能同时高量积累三种人和动物必需类胡萝卜素的物种，可作为新一代功能食品，并在大健康产业中发挥重要作用。
这下妈妈不用担心我的挑食问题啦～
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编辑：小阳
审核：管晶晶
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