类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类、的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,同时类胡萝卜素能抗氧化、延缓衰老和抗突变，在促进健康方面有着非常好的表现，尤其是在如今环境状况、食品安全问题都非常多变、复杂的生活中，更能发挥功效、帮助我们。今天就让我们一起走近类胡罗卜素吧。
衰老，是每个人都必须面对但又不愿意面对的，特别是女孩子，都希望能永远保持青春美丽。其实身体的衰老不只是表现在容貌上，我们身体内部的器官也在逐渐变老。老年人因为身体器官的老化、衰弱，逐渐失去了它原有的功能，身体的抵抗力变差，从而容易感染各种疾病等等。所以我们需要通过科学的营养措施，发挥真正由内到外延缓衰老的作用。随着现代科学研究的发现，通过一些活性物质减缓衰老的速度，促进身体健康已成为可能。在已被发现的活性成分中，类胡萝卜素在延缓衰老、抗突变、促进健康等多方面有着出色的表现。
抗氧化、延缓衰老
现代科学证实，人体的老化与细胞的氧化息息相关，而令细胞氧化的自由基是让人们衰老的原因之一。在日常生活中，环境因素及不良生活习惯的影响都会加速体内自由基的产生，而自由基产生过多或清除过慢，可破坏健康的细胞并加速机体衰老的过程。类胡萝卜素是清除自由基的能手，能防止自由基对机体过氧化损伤，可帮助延缓衰老。
抗突变
细胞如受不良条件或外物的影响，分裂时常容易发生差错，这种差错如果反复累积，就可引起细胞突变，细胞突变会使细胞的生长不受机体的控制，从而使机体局部组织的细胞发生异常。突变如果发生在体细胞中会导致癌症发生，如果发生在生殖细胞会导致胎儿畸形。类胡萝卜素通过防止自由基对机体氧化的损伤，维持遗传物质的稳定性，有效防止细胞突变的发生。
类胡萝卜素还有在体内分解，转变成维生素A、调节免疫等多种生物学作用。
类胡萝卜素能抗氧化、延缓衰老和抗突变，日常生活需注意补充。
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