炎症反应，也叫炎性反应，俗称发炎，是指具有血管系统的活体组织对致炎因子及局部损伤所发生的防御性为主的反应，中心环节是血管反应，是生物组织受到外伤、出血或病原感染等刺激，激发的生理反应。其中包括了红肿、发热、疼痛等症状。炎症反应是先天免疫系统为移除有害刺激或病原体及促进修复的保护措施，并非如后天免疫系统般针对特定病原体。
慢性炎症是癌症的“帮凶”！
炎性反应可分为急性炎症和慢性炎症。急性炎症是生物体应对有害刺激的初步反应，更多的血浆和白血球（特别是粒细胞）从血液移往受损组织。一连串的生化反应进行传播并促成进一步的炎性反应，当中牵涉局部的血管系统、免疫系统及受损组织内的各个细胞。慢性炎症引致发炎部位的细胞类型改变，组织的毁灭与修复同时进行。
慢性炎症可能在几个月或几年内反复、持续发展，对免疫系统产生不利影响。研究显示，慢性低度炎症会造成DNA损伤，导致结肠癌、肝癌、胃癌、宫颈癌、鼻咽癌等。
肠炎→肠癌肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。
慢性溃疡性结肠炎会增加结肠癌的风险。很多溃疡性结肠炎人群对炎症不重视，发病时就吃消炎药，结果治标不治本，易导致病情反复发作，由轻变重，引发癌变。
肝炎→肝癌肝炎是肝脏的炎症，最常见的原因是病毒感染。由病毒造成的肝炎能引起肝脏细胞肿胀，是世界上流传广泛，危害很大的传染病之一。
乙肝、丙肝等慢性病毒性肝炎是导致肝癌的重要原因。病毒在肝内持续复制，造成肝脏慢性损伤，易引起肝硬化，甚至恶化成肝癌。
胃炎→胃癌
胃炎是指胃黏膜出现发炎的问题，常分为急性胃炎、慢性胃炎和特定型胃炎，常见的致病成因主要包括药物副作用、饮酒和幽门螺旋杆菌。急性胃炎的病人较常出现腹痛、恶心、盗汗和发烧；慢性胃炎则会出现上腹疼痛和胃闷。
世界卫生组织将幽门螺杆菌定为I类致癌原，它会通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，引发胃炎和消化性溃疡，进而发展成胃癌。
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宫颈炎→宫颈癌宫颈炎（cervicitis）是妇科常见疾病之一，多见于育龄妇女，为宫颈受损伤和病原体侵袭而致，包括子宫颈阴道部炎症及子宫颈管黏膜炎症。宫颈是阻止下生殖道病原体进入上生殖道的重要防线，但宫颈管单层柱状上皮本身抗感染能力较差，若受到性交、分娩、流产、手术等机械性刺激而受损，就更易发生感染。
并不是所有宫颈炎都会癌变，淋球菌、衣原体引起的宫颈炎，是不会发展成宫颈癌的。但HPV感染导致的宫颈炎症，如果不及时治疗，8-10年内极有可能发展为宫颈癌。
胰腺炎→胰腺癌胰腺炎（Pancreatitis）是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
80%的胰腺癌患者都有胰腺炎病史。一般来说，急性胰腺炎如果反复发生，很容易发展成慢性胰腺炎，增加胰腺癌变风险。
鼻咽炎→鼻咽癌鼻咽炎是鼻咽腔受到病毒、细菌的侵扰后引发的炎症。通过检查可发现鼻咽部黏膜水肿、肥大、增生，并伴有分泌物。患者常感到鼻塞、打喷嚏、流清（脓）鼻涕、鼻咽部发痒、干咳痛有异物感、呼吸困难、头昏头痛、乏力、嗅觉减退、记忆力下降等临床症状。
鼻咽炎反复发作，就可能恶化，导致鼻窦炎、鼻息肉，严重情况下诱发鼻咽癌。据研究显示，大部分上颌窦癌患者均伴有慢性化脓性鼻窦炎，鼻窦炎的发病率与鼻窦癌的发病率成正比。
食物中的天然“消炎药”
深海鱼
三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等深海鱼类中富含有助抑制炎症Omega-3不饱和脂肪酸，有慢性炎症的人日常可以适当摄入。
有研究显示，Omega-3不饱和脂肪酸中最重要的成分是EPA及DHA，对人类心血管疾病以及炎症疾病等多种疾病都具有一定疗效，并在神经系统的发育和机能发挥重大作用。
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对预防骨质疏松，特别是停经的女性，摄取Omega-3不饱和脂肪酸会减少骨质疏松的风险。同时，在关节健康，活化关节运作方面，也会增加关节的灵活度，而且足量的深海鱼油摄入可以有效抗发炎，可减少类风湿性关节炎的关节发炎、肿胀及僵硬程度。
粗粮
全谷物食品等未经过精加工的粗粮，消化速度慢，能防止血糖骤升，有助控制炎症。小米、糙米、红小豆、绿豆、豌豆等粗粮中，还富含B族维生素、镁、钾和大量膳食纤维，有益于肠道健康。
人体缺乏B族维生素会产生各种炎症，甚至可能会诱发肿瘤细胞出现。例如，体内缺乏维生素B2，皮肤容易被炎症侵袭感染，可能出现毛囊炎、嘴角炎症乃至口腔溃疡。维生素B6摄取不足会加大心脏病发生的概率、病增加人患风湿性关节炎的概率，导致更多的关节损伤。另外，膳食纤维分成水溶性纤维和非水溶性纤维两种。水溶性纤维：可以帮助益菌在体内增强免疫，延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，所以进食后，血糖不会急速上升，有助于糖尿病控制血糖。蔬果
此外，维生素A也具有良好的抗炎功效：缺乏维生素A会引发人体肠、肺以及皮肤等部位的发炎症状；摄入足量的维生素A，能够帮助减轻炎症性肠病、痤疮和肺病等疾病的发炎症状。
苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中，富含类黄酮等多酚类物质；胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素，这2种物质都有益于降低炎症反应。同时果蔬中含有丰富的维生素C，维生素C也是一种有效的抗氧化维生素，也具有很好的抗发炎功效。
??点击此处，进入安利云购《中国居民膳食指南》建议普通人每天摄入蔬菜不少于~克，水果~克。
茶
白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素、茶多酚等物质，具有抗氧化、抗菌和抗炎的作用。
研究表明茶多酚对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效，抗炎效果显著。其抗炎机理与抑制炎症因子作用、免疫调节作用、抗氧化作用、抑菌作用等综合作用有关。（来源中国知网）
维生素D
维生素D不仅能够与钙共同强化人体的骨骼，还能够帮助人体预防炎症。维生素D常见于鱼类、动物肝脏、牛肉、蛋黄以及一些强化食物中。
缺乏维生素D时，人体会出现一系列的炎症疾病。例如，类风湿性关节炎、狼疮、炎症性肠病和Ⅰ型糖尿病。摄入充足的维生素D可以减少由于人体老化而产生的炎症反应的发生。
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日常要避开“促炎”饮食
高碳水食物
白米饭、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后促使血糖快速升高，当血糖升高时，胰岛素从胰腺释放出来，将血糖从血液中转移到细胞中，胰岛素的激增会导致血糖迅速下降，皮质醇升高。血糖高则引起抗脂解激素增多、其中的糖皮质醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎症蔓延。遇到炎症怎么办？有哪些对抗炎症的植物营养素？
高脂食物
研究发现，高脂肪饮食会导致小肠中细胞的应激反应与病毒感染的反应方式相同，引起免疫分子的产生，导致全身炎症。
发表在《JournalofInvestigativeDermatology》上一项新研究中，来自美国加州大学戴维斯分校医学院和中医院领导的研究团队发现，富含糖和脂肪的饮食会导致肠道菌群生态失调，从而诱发炎症性皮肤病，如银屑病。如果改为营养均衡的饮食，则可以恢复肠道健康，从而抑制皮肤炎症。科学减脂
管不住嘴，脂肪吃多了怎么办？
加工肉类
在消化加工肉类的过程中，会产生大量的亚铁离子和强烈致癌物亚硝胺，通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。
加工肉类还含有大量的饱和脂肪，可能会增加坏胆固醇(LDL)水平，从而增加患心脏病、中风、癌症和糖尿病的风险。加工肉类的例子包括香肠、热狗、意大利腊肠、火腿、腌制培根和牛肉干。
惹来炎症的那些“坏习惯”
不良生活习惯与炎症的发生息息相关，以下6种习惯，会让炎症悄悄找上你！
高热量食品
甜食、油炸类食品摄入，易导致血糖波动，血脂升高，促使细胞局部释放炎症因子，消耗体内大量的B族维生素，导致免疫系统过度活跃，引起全身性的炎症。
常常熬夜
熬夜会导致人体有毒有害物质的生成，增加免疫系统负荷，造成免疫系统的运行节奏被迫发生改变，进而诱发炎症。
抽烟饮酒
酒精不仅会加重肝脏负担，还会杀死肠道中的正常健康细菌，破坏肠道微生物菌群结构，诱发炎症反应。而抽烟会导致气道及肺部发炎，甚至可能引发肺癌。饮酒会增加罹患慢性胃炎（胃部发炎）的风险；是慢性和急性形式的肝硬化、肝炎、和胰脏炎的病因之一。
久坐不动
久坐不仅会使脂肪、糖类代谢紊乱，还可造成血管循环不畅，造成下肢局部微血栓或血管炎症等疾病。久坐容易导致前列腺血液循环不好，代谢产物堆积，腺液排泄不畅，因而造成前列腺慢性充血，进而引发前列腺炎。
饮食不洁
许多消化器官炎症都是由细菌、病毒感染所致，即细菌性炎症。比如，饮食中不注意餐具清洁，很容易感染幽门螺旋杆菌引发胃炎，同时增加罹患胃癌的风险。
负面情绪
心情郁闷、压力过重都会促使肾上腺素、肾上腺糖皮质激素分泌过多，增加细胞炎症因子分泌，导致慢性炎症的发生。
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