紫苏为唇形科，以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称紫苏子、苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。
紫苏子富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、瓜蒌仁等，如紫苏麻仁粥(《济生方》)。
紫苏浑身都是宝，果实能榨油，称为苏子油，很香，并且苏子油中含有大量的人体必须多不饱和脂肪酸α-亚麻酸，对人体健康有很好的作用！
α-亚麻酸的作用：
1、降血脂和降血压；
2、增强自身免疫；
3、预防糖尿病；
4、预防癌症；
5、减肥；
6、防脑中风和心肌梗塞；
7、清除血中有害物质和防治心脏病；
8、缓减更年期综合症；
9、强神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；
10、辅助治疗类风湿性关节炎；
11、预防与治疗便秘和胃肠综合症
下面为大家介绍几种苏子油的吃法：
1、凉拌、油淋菜、煲汤吃都可以——杀菌养胃、降三高
苏子油富含大量的不饱和脂肪酸，所以低温食用最好，平时凉拌菜、油淋菜、煲汤滴几滴就可以，做法很简单。可以养胃杀菌，降三高，被认为是最佳的降低三高，预防心脑血管疾病和预防老年痴呆的食物。
2、苏子油拌酸奶——改善脂肪肝
如果用苏子油来拌酸奶食用，也是著名的巴德维疗法，可以改善脂肪肝。
因为苏子油的α-亚麻酸是油中之王，被誉为清理血液垃圾的“神器”。a-亚麻酸与酸奶中富含硫氨基酸的蛋白质化合物形成一种脂蛋白化合物，该化合物的双极性可以控制氧的吸收和释放，从而代谢血液中的垃圾毒素。
α-亚麻酸，对肝脏的作用非常显著，除了降低血脂和肝内脂肪沉淀，减轻肝细胞负担，增加蛋白质合成，稳定胆汁分泌，排除有毒物质，促使肝细胞功能的复活，还可以提高肝脏细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免受病毒损害，改善脂肪肝。
3、苏子油加蜂蜜冲水——治便秘有奇效
1勺苏子油+1勺蜂蜜倒入碗内，温水冲调搅匀，每天晨起空腹服食，一般情况2-3天可以正常排便，严重便秘的时间可能会久一点。尤其适合小孩便秘、老人便秘、以及产后便秘人群，没有副作用。
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